Un atelier culinaire « Poisson de nos côtes » à ne pas manquer !

Dans le cadre de son engagement en faveur de la préservation des ressources marines et de la valorisation de nos filières locales, la Région Bretagne vous donne rendez-vous pour un moment d’échange culinaire savoureux et inspirant, le jeudi 22 octobre à Saint-Malo.

Quand la passion se rencontrent en cuisine

Deux cuisiniers de l’équipage Ethic Océan (lauréats du prestigieux concours Olivier Roellinger) et deux cuisiniers des lycées publics bretons (lauréats du Défi des Chefs 2025) réunissent leurs talents et leurs savoir-faire autour du poisson durable.

Pendant 1 h 30, ces passionnés cuisineront en duo et partageront en direct leurs techniques, astuces et recettes. Cet événement exceptionnel se déroulera en présence du chef Olivier Roellinger, parrain engagé d’Ethic Océan.

À la clé ? Des conseils pratiques pour cuisiner la mer autrement et, bien sûr, des dégustations pour régaler vos papilles !

En avant-première : les fiches recettes

Découvrez les espèces durables de nos côtes à travers des créations originales et gourmandes :

• Pressé de raie bouclée

• Fingers de merlu à la laitue de mer, mayonnaise à la poudre tandoori et yuzu

• Rillettes de raie bouclée, servies avec un pain de lentilles au curcuma et pavot

• Bouchées de merlu croustillant, crème de panais, algues et épices Roellinger

Un événement organisé par la Région Bretagne, en collaboration avec Ethic Océan et avec le soutien du Lycée hôtelier Yvon Bourges de Dinard.

Venez nombreux découvrir, apprendre et déguster les produits de nos côtes !

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