Quiz : êtes-vous incollables en gastronomie bretonne ?

C’est cadeau : la recette du kouign aman !

Ingrédients :

• 210 g de farine
• 200 g de beurre 1/2 sel
• 200 g de sucre
• 10 g de levure
• 50 cl d’eau tiède

Déroulé :

– Délayer la levure fraîche dans l’eau tiède. Dans un bol, verser la farine et y ajouter la levure pour faire une pâte à pain (elle ne doit pas être collante ni sèche). Laisser reposer 1 heure.

– Étaler la pâte le plus possible avant d’y déposer le beurre découpé en petits cubes.

–  Saupoudrer  de 100 g de sucre fin. Plier les bords de la pâte pour réaliser un carré, aplatir au rouleau puis plier à nouveau, aplatir…

– Déposer ensuite à nouveau 100 g de beurre et saupoudrer du reste de sucre (100 g). Plier à nouveau deux ou trois fois. Répéter l’opération jusqu’à obtenir à la fin un cercle de la taille de votre moule.

– Mettre au four pendant 30 ln à 180°.

– Laissez reposer 15 min avant de démouler, puis saupoudrez du reste de sucre. Servez tiède et régalez-vous !