\n En charge des lyc\u00e9es et coll\u00e8ges publics, la R\u00e9gion et les quatre d\u00e9partements de Bretagne administrative ont \u0153uvr\u00e9 ensemble pour aboutir \u00e0 la cr\u00e9ation de Breizh Achats, une centrale d\u2019achats r\u00e9gionale qui va permettre \u00e0 306 \u00e9tablissements scolaires de s\u2019approvisionner en denr\u00e9es alimentaires de qualit\u00e9, aupr\u00e8s de producteurs locaux. L\u2019enjeu des 5 collectivit\u00e9s fondatrices est de mutualiser leurs achats pour offrir aux \u00e9quipes de restauration un choix \u00e9largi de produits frais, de saison et de proximit\u00e9, qui leur permettront de bien nourrir leurs jeunes convives. Autre priorit\u00e9, celle de faciliter l\u2019acc\u00e8s des producteurs locaux \u00e0 ces march\u00e9s, notamment gr\u00e2ce \u00e0 des allotissements pr\u00e9cis et \u00e0 l\u2019insertion de clauses de non-exclusivit\u00e9. L\u2019ambition est bien aussi de soutenir l\u2019agriculture bretonne.<\/p>\n\n\n
Jusqu\u2019ici, coll\u00e8ges et lyc\u00e9es g\u00e9raient directement leurs achats ou s\u2019appuyaient sur les 5 groupements de commande existant sur le territoire r\u00e9gional. Une organisation qui limitait, faute de temps et de moyens, la recherche de fournisseurs susceptibles de r\u00e9pondre, en quantit\u00e9 et avec r\u00e9gularit\u00e9, aux demandes en approvisionnements de proximit\u00e9 et de qualit\u00e9. A compter de 2025<\/strong>, Breizh Achats permettra aux \u00e9tablissements d\u2019acc\u00e9der \u00e0 une vaste palette de produits de qualit\u00e9, conformes aux exigences combin\u00e9es des lois Egalim et Climat & r\u00e9silience<\/strong>. Le d\u00e9ploiement, progressif, se fera sur 3 ans<\/strong> : la plate-forme lancera ses premiers appels d\u2019offre en juin<\/strong> prochain afin de mutualiser des achats de viandes fra\u00eeches et charcuteries<\/strong>, d\u00e8s janvier 2025, pour les C\u00f4tes d\u2019Armor et le Finist\u00e8re, puis en septembre, pour l\u2019Ille-et-Vilaine et le Morbihan.<\/p>\n\n\n\n Le co\u00fbt de fonctionnement de Breizh Achats est estim\u00e9 \u00e0 400 000 \u20ac par an<\/strong>. En p\u00e9riode de lancement (2024-2025), la R\u00e9gion assumera la totalit\u00e9 du financement de la centrale. Les d\u00e9penses seront ensuite partag\u00e9es avec les D\u00e9partements, \u00e0 partir de 2026, et avec les \u00e9tablissements adh\u00e9rents, \u00e0 compter de 2027. Quatre agents<\/strong> d\u00e9di\u00e9s seront charg\u00e9s de mettre en \u0153uvre les orientations du conseil d\u2019administration, conform\u00e9ment aux strat\u00e9gies d\u2019achat de chacune des 5 collectivit\u00e9s fondatrices.<\/p>\n\n\n\n Les 209 coll\u00e8ges et 116 lyc\u00e9es <\/strong>bretons seront associ\u00e9s \u00e0 ces strat\u00e9gies et au choix des produits mais resteront libres d\u2019op\u00e9rer leurs propres approvisionnements en mati\u00e8re de produits de la mer, boulangerie, fruits et l\u00e9gumes frais.<\/p>\n\n\n\n La R\u00e9gion consacre 24 M\u20ac par an<\/strong> aux achats des denr\u00e9es alimentaires dans les 116 lyc\u00e9es publics<\/strong> afin que les services de restauration puissent servir aux \u00e9l\u00e8ves demi-pensionnaires et internes ainsi qu\u2019aux \u00e9quipes \u00e9ducatives pr\u00e8s de 9 millions de repas<\/strong> chaque ann\u00e9e. Le D\u00e9partement a renforc\u00e9 son ambition \u00ab d\u2019acheter plus responsable \u00bb, \u00e0 travers l\u2019adoption en septembre 2023 d\u2019un nouveau sch\u00e9ma des achats responsables 2024-2028<\/strong>. Avec plus de 3 millions de repas <\/strong>servis chaque ann\u00e9e scolaire dans les 62 coll\u00e8ges publics<\/strong> d\u2019Ille-et-Vilaine, il r\u00e9affirme la priorit\u00e9 de d\u00e9velopper et valoriser l\u2019approvisionnement en produits bio, locaux et de qualit\u00e9 pour la restauration collective des coll\u00e8ges publics. L\u2019adh\u00e9sion du D\u00e9partement d\u2019Ille-et-Vilaine \u00e0 Breizh Achats vient renforcer et acc\u00e9l\u00e9rer la dynamique d\u00e9j\u00e0 initi\u00e9e<\/strong> \u00e0 son niveau, \u00e0 travers la formation des cuisiniers, l\u2019accompagnement vers le 100 % bio et local dans des coll\u00e8ges pilotes, la mise en place de \u00ab selfs collaboratifs \u00bb, ainsi que le d\u00e9ploiement \u00e0 la rentr\u00e9e d\u2019un logiciel de suivi pour les coll\u00e8ges. En s\u2019associant \u00e0 la R\u00e9gion et aux 3 autres D\u00e9partements bretons, l\u2019Ille-et-Vilaine s\u2019engage \u00e0 construire une strat\u00e9gie commune ambitieuse pour acc\u00e9l\u00e9rer le d\u00e9veloppement d\u2019une alimentation de qualit\u00e9 et locale pour les coll\u00e9giennes et les coll\u00e9giens.<\/p>\n\n\n\n Chaque jour, les agents du Conseil d\u00e9partemental assurent la pr\u00e9paration de 18 000 repas dans les 47 coll\u00e8ges publics costarmoricains, soit 3 millions de repas par an<\/strong>. L’adh\u00e9sion du D\u00e9partement des C\u00f4tes d’Armor \u00e0 la centrale Breizh Achats s’inscrit dans le programme d\u00e9partemental Alimen’Terre d’Armor dont les actions s’attachent \u00e0 promouvoir les productions locales de qualit\u00e9 et \u00e0 r\u00e9duire les in\u00e9galit\u00e9s alimentaires. Elle rejoint de nombreuses actions en lien avec les coll\u00e8ges : lutte contre le gaspillage alimentaire, sensibilisation aux enjeux d’une alimentation de qualit\u00e9\u2026<\/p>\n\n\n\n Le D\u00e9partement du Finist\u00e8re g\u00e8re la restauration scolaire de 61 coll\u00e8ges publics<\/strong>, en s\u2019engageant \u00e0 proposer des repas de qualit\u00e9 \u00e0 des tarifs adapt\u00e9s, en associant des agriculteurs proches des \u00e9tablissements. Il investit pour garantir aux coll\u00e9giens une alimentation saine et \u00e9quilibr\u00e9e \u00e0 des prix accessibles, tout en promouvant une \u00e9ducation de qualit\u00e9 dans des locaux adapt\u00e9s. Outre ses domaines de comp\u00e9tence, le D\u00e9partement a souhait\u00e9 favoriser l\u2019acc\u00e8s \u00e0 la restauration scolaire, en garantissant un repas accessible financi\u00e8rement aux \u00e9l\u00e8ves des familles les plus d\u00e9favoris\u00e9es. Avec 2 millions de repas servis chaque ann\u00e9e<\/strong> aux coll\u00e9giens dans ses restaurants scolaires, le d\u00e9partement du Morbihan place l\u2019alimentation durable, saine et de qualit\u00e9 au c\u0153ur de ses pr\u00e9occupations.\u00c0 propos de la R\u00e9gion Bretagne et de son plan d\u2019actions en faveur du bien-manger dans les lyc\u00e9es<\/h3>\n\n\n\n
Depuis 2020<\/strong>, \u00e0 travers son plan d\u2019actions \u00ab Bien-manger dans les lyc\u00e9es \u00bb, la R\u00e9gion s\u2019est engag\u00e9e \u00e0 promouvoir aupr\u00e8s de ses \u00e9quipes de restauration une alimentation de qualit\u00e9, de saison et de proximit\u00e9. Et les efforts r\u00e9alis\u00e9s en cuisine ont port\u00e9 leurs fruits (32,5 % de produits sous label dont 20,6 % de bio <\/strong>au 1er trimestre 2024). Cette ambition forte a \u00e9t\u00e9 confirm\u00e9e dans le 2e Sch\u00e9ma de Promotion des Achats Socialement et \u00c9cologiquement Responsables (SPASER) 2023-2025<\/strong>, port\u00e9 par Simon Uzenat<\/strong>, \u00e9lu r\u00e9gional charg\u00e9 de l\u2019achat public et des projets alimentaires territoriaux. Pour Lo\u00efg Chesnais-Girard<\/strong>, Pr\u00e9sident de la R\u00e9gion Bretagne : \u00ab Le bien manger pour tous est une priorit\u00e9. D\u2019ici la fin de l\u2019ann\u00e9e 2025, notre objectif est de servir 65% de produits sous signes de qualit\u00e9 dans nos lyc\u00e9es<\/em> \u00bb.<\/p>\n\n\n\n\u00c0 propos du D\u00e9partement d\u2019Ille-et-Vilaine et de son plan d\u2019actions pour l\u2019alimentation<\/h3>\n\n\n\n
\u00c0 propos du D\u00e9partement des C\u00f4tes d\u2019Armor et du programme Alimen\u2019Terre d\u2019Armor<\/h3>\n\n\n\n
\u00c0 propos du D\u00e9partement du Finist\u00e8re : au c\u00f4t\u00e9 des familles pour une restauration de qualit\u00e9 et accessible<\/h3>\n\n\n\n
Son Pr\u00e9sident Ma\u00ebl de Calan a indiqu\u00e9 que \u00ab le D\u00e9partement du Finist\u00e8re a mis en place \u00e0 la rentr\u00e9e 2023 un bouclier tarifaire permettant de garantir un repas aux familles des enfants boursiers \u00e0 2 \u20ac. Ce soutien financier repr\u00e9sente environ 650 000 \u20ac par an pour un nombre de b\u00e9n\u00e9ficiaires estim\u00e9 \u00e0 1 900 \u00e9l\u00e8ves boursiers du r\u00e9seau public et 1 400 \u00e9l\u00e8ves boursiers des deux r\u00e9seaux priv\u00e9s.<\/em> \u00bb<\/p>\n\n\n\n\u00c0 propos du D\u00e9partement du Morbihan et des selfs collaboratifs “Morbihan Ty Self”<\/h3>\n\n\n\n
Constituant l\u2019un des piliers de l’\u00e9ducation et de la sant\u00e9 des jeunes, les 39 services de restauration des coll\u00e8ges<\/strong> publics du d\u00e9partement et les agents engag\u00e9s en leur sein ont un r\u00f4le essentiel \u00e0 jouer dans la promotion de pratiques alimentaires saines et respectueuses de l’environnement.
C\u2019est pourquoi le d\u00e9partement entend agir massivement sur la r\u00e9duction du gaspillage alimentaire et renforcer le service des produits locaux, de qualit\u00e9 et de saison.
Ainsi, depuis 2019, le d\u00e9partement s\u2019engage dans le d\u00e9ploiement des selfs collaboratifs “Morbihan Ty self” afin de r\u00e9duire le gaspillage et d\u2019y sensibiliser tous les \u00e9l\u00e8ves, lors de la prise de leurs repas. D\u00e9sormais, en 2024, ce sont 10 restaurants scolaires qui ont adopt\u00e9 cette nouvelle configuration de service aux \u00e9l\u00e8ves.<\/p>\n\n\n\n