![\"\"](\"https:\/\/www.bretagne.bzh\/app\/uploads\/Remise-du-label_lycee-E-Zola_Hennebont_18janvier2024-700x527.jpg\")
\n\n Au lyc\u00e9e \u00c9mile-Zola (650 repas\/jour<\/strong>), la gestionnaire B\u00e9atrice Guillemoto<\/strong>, et l\u2019encadrant de restauration, Fr\u00e9d\u00e9ric Gombert<\/strong>, ont r\u00e9ussi depuis deux ans \u00e0 s\u2019approvisionner davantage en produits de qualit\u00e9<\/strong>, locaux et de saison<\/strong>, y compris en poisson du port de Lorient<\/strong>. Leurs efforts ont port\u00e9 leurs fruits, tant et si bien que les objectifs fix\u00e9s notamment par la loi Egalim<\/strong> (20% de produits bio dans les assiettes des restaurants scolaires) ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9pass\u00e9s pour atteindre 29,25 % en 2022<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Depuis, l\u2019\u00e9tablissement a poursuivi dans cette voie et gagn\u00e9 encore des points avec, en 2023, 37,5% de produits bio au menu<\/strong> ; un record partag\u00e9 avec le lyc\u00e9e Marie-Le Franc \u00e0 Lorient. La R\u00e9gion et ses partenaires ont en effet men\u00e9 un travail de fond pour rapprocher l\u2019offre de la Fort de ses r\u00e9sultats, le lyc\u00e9e a propos\u00e9 en d\u00e9cembre un repas de No\u00ebl<\/strong> enti\u00e8rement r\u00e9alis\u00e9 avec des produits issus de fournisseurs morbihannais<\/strong> (cf page 2 du communiqu\u00e9 joint<\/em>), mais au-del\u00e0 du bien-manger, les 6 agents de restauration<\/strong> cherchent aussi \u00e0 mieux g\u00e9rer les d\u00e9chets, \u00e0 r\u00e9duire les emballages et \u00e0 tendre vers le \u00ab z\u00e9ro plastique<\/strong> \u00bb, avec, notamment, la livraison de yaourts en bac<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Impliqu\u00e9 \u00e0 tous niveaux dans les transitions, le lyc\u00e9e sensibilise tous et toutes \u00e0 une consommation durable et responsable. Les \u00e9co-d\u00e9l\u00e9gu\u00e9s ont par exemple choisi en fin d\u2019ann\u00e9e l\u2019emplacement d\u2019un futur potager<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Labellis\u00e9 Qualyc\u00e9e et E3D (\u00c9tablissement en D\u00e9marche D\u00e9veloppement Durable), Emile-Zola est aussi tr\u00e8s soucieux de prot\u00e9ger la biodiversit\u00e9 qui l\u2019entoure, via l\u2019\u00e9co-p\u00e2turage et la v\u00e9g\u00e9talisation<\/strong> de ses espaces ext\u00e9rieurs.<\/p>\n\n\n\n Les 9 autres lyc\u00e9es labellis\u00e9s :<\/strong> Broc\u00e9liande \u00e0 Guer<\/strong>, Jean-Moulin \u00e0 Ch\u00e2teaulin<\/strong>, Tristan-Corbi\u00e8re et Suscinio \u00e0 Morlaix<\/strong>, La P\u00e9rouse-Kerichen \u00e0 Brest<\/strong>, Marie-Le Franc \u00e0 Lorient<\/strong>, Rabelais \u00e0 Saint-Brieuc<\/strong>, Du Guesclin \u00e0 Auray<\/strong>, Le Men\u00e9 \u00e0 Merdrignac<\/strong>.<\/em><\/p>\n\n\n\n
\u00ab C\u2019est avec notre appui que la restauration a progress\u00e9 \u00e0 \u00c9mile-Zola<\/em>, s\u2019est r\u00e9joui Simon Uzenat<\/strong>, conseiller r\u00e9gional d\u00e9l\u00e9gu\u00e9 \u00e0 la commande publique et aux projets alimentaires, en remettant le label \u00e0 la proviseure V\u00e9ronique Beaux<\/strong>. \u00c0 Hennebont, les \u00e9quipes ont pu \u00eatre accompagn\u00e9es pour faire \u00e9voluer leurs pratiques d\u2019achat et se fournir en produits frais, labellis\u00e9s<\/strong> et, le plus souvent, d\u2019origine bretonne<\/strong>.<\/em> \u00bb<\/p>\n\n\n\nPart du bio au self :
29,25% en 2022
37,5% en 2023<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
demande : les producteurs bretons<\/strong> ont \u00e9t\u00e9 recens\u00e9s et sensibilis\u00e9s aux march\u00e9s publics tandis que les \u00e9tablissements int\u00e9graient des crit\u00e8res plus qualitatifs dans leurs cahiers des charges, fili\u00e8re par fili\u00e8re<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nGestion des d\u00e9chets et r\u00e9duction des emballages<\/h2>\n\n\n\n